Тандыры

Когда речь заходит о приготовлении пищи на открытом воздухе, многие представляют себе мангал или барбекю. Однако есть альтернатива, которая может предложить гораздо больше возможностей для кулинарного творчества – большой тандыр. Этот древний восточный способ приготовления пищи завоевал сердца многих гурманов благодаря своей универсальности и уникальным вкусовым качествам блюд.

Почему стоит выбрать большой тандыр?

Тандыр – это керамическая печь, которая традиционно используется в Средней Азии и на Кавказе. Его конструкция позволяет готовить пищу при высоких температурах, равномерно распределяя тепло по всей поверхности. Это делает блюда особенно сочными и ароматными. Вот несколько причин, почему стоит обратить внимание на этот удивительный прибор:

• Высокая температура: В отличие от обычного гриля, тандыр способен нагреваться до температуры свыше 300°C. Это позволяет быстро и эффективно готовить мясо, рыбу, овощи и другие продукты.
• Экономия времени: Благодаря высокой температуре и равномерному распределению тепла, пища готовится быстрее, чем на обычном гриле. Это значит, что вы сможете наслаждаться своими любимыми блюдами раньше.
• Универсальность: В большом тандыре можно приготовить практически любое блюдо – от шашлыка и кебаба до хлеба и выпечки. Он идеально подходит для больших компаний и семейных праздников.
• Здоровое питание: Приготовление пищи в тандыре происходит без использования масла, что делает блюда более полезными и диетическими.

Преимущества большого тандыра

Помимо вышеперечисленных преимуществ, большой тандыр имеет ряд других особенностей, которые делают его незаменимым помощником на кухне:

• Долговечность: Качественный тандыр изготовлен из огнеупорной глины, что обеспечивает его долговечность и устойчивость к высоким температурам. Такой прибор прослужит вам долгие годы, радуя вас и ваших гостей вкусной едой.
• Эстетичность: Большой тандыр станет настоящим украшением вашего двора или сада. Его оригинальный дизайн и аутентичный вид добавят особого шарма любому празднику.
• Простота в использовании: Несмотря на свою сложную конструкцию, тандыр очень прост в эксплуатации. Все, что нужно сделать, – это разжечь огонь, дождаться нужной температуры и начать приготовление.
• Экологичность: Использование дров или угля для разогрева тандыра делает процесс приготовления пищи экологически чистым. Вы можете быть уверены, что ваши блюда будут не только вкусными, но и безопасными для здоровья.

Разнообразие блюд, которые можно приготовить

Большой тандыр открывает перед вами огромный простор для кулинарных экспериментов. Вот лишь некоторые из блюд, которые вы сможете приготовить:

• Шашлык: Классическое блюдо, которое приобретает особый вкус и аромат при приготовлении в тандыре. Мясо получается сочным и нежным, а запах дыма добавляет пикантности.
• Кебаб: Традиционное азиатское блюдо, состоящее из мелко нарезанного мяса, овощей и специй. В тандыре оно готовится быстро и сохраняет все свои полезные свойства.
• Рыба: Рыбу в тандыре можно готовить целиком или кусочками. Она получается мягкой и сочной, сохраняя свой натуральный вкус.
• Овощи: Овощи, приготовленные в тандыре, приобретают особую сладость и аромат. Их можно запекать отдельно или использовать в качестве гарнира к мясу.
• Хлеб и выпечка: В тандыре можно испечь традиционный лаваш, лепешки и даже пироги. Хлеб получается хрустящим снаружи и мягким внутри, с неповторимым вкусом.
• Плов: Настоящий узбекский плов, приготовленный в тандыре, отличается особым ароматом и насыщенным вкусом. Рис получается рассыпчатым, а мясо – сочным.
• Грибы: Грибы, запеченные в тандыре, становятся настоящей находкой для любителей этого продукта. Они сохраняют свою структуру и приобретают приятный дымный привкус.
• Фрукты: Фрукты, такие как яблоки, груши и персики, также можно запекать в тандыре. Они получаются мягкими и сладкими, идеальными для десертов.
• Морепродукты: Креветки, мидии и кальмары, приготовленные в тандыре, обретают особенный вкус и текстуру. Они прекрасно сочетаются с овощами и соусами.
• Сырники и омлеты: Да-да, в тандыре можно приготовить даже эти привычные блюда! Сырники получатся румяными и воздушными, а омлет – пышным и ароматным.

Материалы и качество изготовления

Качество тандыра зависит от материалов, из которых он изготовлен, и технологии производства. Вот на что следует обратить внимание при выборе:

• Материал: Лучшие тандыры изготавливаются из огнеупорной глины, которая обладает хорошей теплопроводностью и способностью удерживать тепло. Некоторые модели могут иметь металлическую оболочку для дополнительной прочности.
• Толщина стенок: Чем толще стенки тандыра, тем дольше он будет сохранять тепло. Оптимальная толщина составляет около 20 мм.
• Покрытие: Внутренняя поверхность тандыра должна быть покрыта специальной глазурью, которая защищает глину от влаги и облегчает уход за прибором.
• Основание: Основание тандыра должно быть устойчивым и прочным, чтобы обеспечить безопасность при использовании.
• Дополнительные элементы: Некоторые модели тандыров оснащены решеткой для приготовления пищи, крюками для подвешивания шампуров и другими удобствами.

Как выбрать большой тандыр?

При выборе большого тандыра обратите внимание на следующие аспекты:

• Размер: Определитесь с размером тандыра в зависимости от количества людей, которых вы планируете кормить. Большие модели подойдут для крупных мероприятий, а маленькие – для небольших семей.
• Тип топлива: Тандыры могут работать на дровах, угле или газе. Выберите тот вариант, который наиболее удобен для вас.
• Материалы: Убедитесь, что тандыр изготовлен из качественных материалов и соответствует всем стандартам безопасности.
• Производитель: Отдавайте предпочтение проверенным производителям, которые имеют хорошие отзывы и гарантию на свою продукцию.
• Цена: Стоимость тандыров варьируется в зависимости от размера, материала и дополнительных функций. Определите бюджет и выберите модель, соответствующую вашим потребностям.

Заключение

Большой тандыр – это не просто кухонный прибор, это настоящий символ уюта и гостеприимства. С его помощью вы сможете создать незабываемые гастрономические шедевры, которые порадуют вас и ваших близких. Выбирайте качественный тандыр, экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь процессом приготовления и результатом!